Resep Pecel Jawa

Bumbu Pecel Siram Khas Jawa Tengah

Setelah mencoba berbagai pengental mulai kentang, ubi hingga labu kukus, akhirnya dapat juga pengental yang membuat bumbu pecel homemade mirip dengan bumbu pecel siram khas Yogya&Jawa Tengah yang dulu banyak dijual di kereta...dengan bahan pengental ini, bumbu pecel yang disiramkan bisa menutup sayuran dengan sempurna

Bahan-bahan

1. 250 gram kacang tanah sangrai, tumbuk halus
2. 150 gram gula merah aren
3. 10-15 gram garam
4. 25 gram asam jawa (setengahnya jika tidak suka asam)
5. 100 gram singkong kukus (untuk pengental, boleh skip)
6. Bumbu (digoreng semua)
7. 50 gram bawang putih
8. 25 gram kencur
9. 5 gram daun jeruk purut (buang tulang daun, bisa tambah)
10. 2 buah (50 gram) cabai merah besar (bisa tambah cabai rawit)

Cara Membuat

1. 1

   Haluskan bumbu goreng dan garam, lanjut tambah singkong kukus, haluskan kembali.

2. 2

   Haluskan gula merah, campurkan bumbu halus, gula merah halus dan kacang tanah halus. Aduk hingga rata. Jika tidak langsung dipergunakan setelah diaduk rata, dipacking dan disimpan di cooler agar kondisinya tetap bagus

Resep Sambal Bakso

Resep Sambal Bakso

Bahan-bahan:

20 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah besar (bisa diganti dengan cabai merah keriting)

3 siung bawang putih

½ sendok teh garam

½ sendok teh gula

1 buah jeruk nipis, peras airnya

100 ml air matang

Air secukupnya untuk merebus cambai

Cara membuat sambal bakso:

Masak air secukupnya hingga mendidih, kemudian rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih yang telah dikupas selama sekitar 7-10 menit, kemudian tiriskan.

Blender cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih yang telah direbus hingga halus.

Masak 100 ml air atau secukupnya hingga mendidih, kemudian masukkan cabai yang telah dihaluskan. Bumbui dengan garam, gula, serta perasan jeruk nipis. Masak selama 2-3 menit saja dan sambal bakso siap untuk digunakan.

Resep Bolu Kukus Gula Merah

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan :

1.150 gram gula merah

2.3 butir telur 

3.150 gram tepung terigu protein sedang 

4.100 ml santan 

5.3 sdm minyak goreng 

6.1/2 sdt emulsifier 

7.1/2 sdt vanili cair 

Cara Membuat:

Langkah pertama sisir gula merah secara halus lalu taruh ke dalam wadah. Lakukan proses menyisir gula merah sampai selesai. Sisihkan. Di dalam wadah berisi gula merah sisir masukkan telur, emulisifier, dan vanili cair. Aduk adonan gula merah di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak. Setelah adonan gula merah mengembang dan kental berjejak lalu matikan mikser. Kemudian tambahkan tepung terigu lalu aduk kembali di kecepatan rendah hingga tercampur rata. 

Bila sudah rata lalu matikan mikser. Barulah, masukkan santan serta minyak goreng kemudian mikser di kecepatan rendah sampai merata. 

Setelah adonan bolu santan gula merah diaduk merata, kemudian lanjut mengaduk adonan menggunakan spatula dengan metode melipat. 

Tuang adonan bolu santan gula merah ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin serta ditaburi sedikit tepung terigu. 

Aduk adonan memakai lidi lalu lanjut menghentakkan loyang berkali-kali. Masukkan loyang berisi adonan bolu santan gula merah ke dalam panci kukusan. Kukus bolu santan gula merah selama kurang lebih 30 menit di api sedang hingga matang. 

Bolu kukus santan gula merah siap disajikan.

Bolu Ketan Putih

Bahan:

• 150 gram tepung ketan putih
• 150 gram gula pasir
• 125 gram margarin, cairkan
• 4 butir telur
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt SP
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat 

1. Campurkan tepung ketan putih, susu bubuk dan baking powder. Ayak ke wadah lain.
2. Lelehkan margarin di teflon, sisihkan.
3. Mixer telur, gula pasir dan SP hingga putih mengembang kaku atau soft peak.
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung sambil diaduk atau dimixer pelan. Angkat mixer. Jika sudah tercampur rata, tuang margarin cair, aduk balik rata.
5. Panaskan oven selama 10 menit. Panggang selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. keluarkan dari cetakan.
   

Bolu Pisang Kukus

Bahan:

*250 gram pisang matang, haluskan 

*65 ml santan kelapa 

*2 butir telur ayam 

*100 gram gula pasir 

*100 gram tepung terigu protein sedang 

*1/2 sdt SP (Sodium Pyrophosphate) 

*1/4 sdt 

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Tanpa Powder 

1.Siapkan bahan-bahannya. Pastikan pisang yang digunakan sudah matang agar rasa manisnya lebih keluar. Santan kelapa bisa menggunakan santan kara atau santan segar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Gunakan tepung terigu protein sedang agar tekstur bolu lebih lembut. Campurkan pisang dan santan. Dalam wadah, haluskan pisang dengan garpu. Kemudian, masukkan santan dan aduk rata hingga tercampur sempurna. 

2.Kocok telur, gula, dan SP. Di wadah lain, kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga kental berjejak dan warnanya pucat. Proses ini penting untuk membuat bolu mengembang sempurna. 

3.Masukkan campuran pisang ke dalam adonan telur. Tuang campuran pisang dan santan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula. Pastikan tidak ada adonan yang bergerindil. Masukkan tepung terigu dan garam. Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan, aduk rata hingga tercampur sempurna. Jangan sampai adonan overmixed agar tekstur bolu tidak menjadi bantat. 

4.Oles cetakan dengan margarin. Siapkan cetakan bolu kukus dan olesi dengan margarin secara tipis dan merata. Hal ini bertujuan agar bolu mudah dikeluarkan setelah matang. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi ¾ bagian saja. 

5.Panaskan kukusan. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga airnya mendidih. Pastikan tutup kukusan ditutup rapat agar uap air tidak keluar. Kukus bolu selama 25 menit. Masukkan cetakan bolu ke dalam kukusan yang telah panas. Kukus bolu selama 25 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu. Keluarkan bolu dari kukusan. Setelah matang, keluarkan bolu dari kukusan dan tunggu hingga dingin. Sajikan bolu pisang kukus. Bolu pisang kukus siap dinikmati. Kamu bisa menambahkan topping kesukaan seperti keju parut, coklat chip, atau meses. 

Selamat mencoba

Resep Wingko

Resep Wingko Babat

Bahan-Bahan

250 gram tepung ketan putih

180 gram kelapa parut, dikukus

100 gram gula pasir

100 ml santan kelapa

50 ml air

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Masukkan santan, air, gula, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk sampai larut. Rebus sampai sedikit mendidih. Angkat.

2. Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan. Aduk rata.

3. Masukkan kelapa parut kukus. Aduk hingga tercampur rata.

4. Olesi teflon dengan minyak.

5. Pindahkan adonan ke atas teflon. Potong sesuai selera.

6. Panggang wingko dengan api kecil sampai matang. Balik sisi satunya. Panggang hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Kue Tambang

Resep kue tambang

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 75 gr gula halus, ayak
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt soda kue 
• 50 gr margarin
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat kue tambang

1. Campur semua bahan, kecuali minyak goreng, aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata dan menjadi adonan kalis (tidak lengket di tangan).

2. Giling adonan melebar dengan tebal 0,5 sentimeter, potong-potong ukuran 0,5 x 12 sentimeter.

3. Ambil satu potong adonan, plintir, satukan kedua ujungnya, plintir lagi bersama-sama.

4. Goreng dalam minyak cukup banyak di atas api sedang hingga matang kecoklatan. Tiriskan. Setelah dingin, simpan di wadah tertutup rapat