Analisa Menu Pesta

. 1 liter (bisa kg) Beras  = 10orang. saat penyajian bisa ditambahkan  1/2 liter  (20 porsi = 2.5 liter)  Daging 1 kg Daging iris (Teriyaki, Bistik ) = 20 org 1 kg daging (Rendang, Empal, Serundeng daging)  = 18 orang 1 ekor lidah sapi = 12-15 potong  (tergantung jenis sapinya) Ayam Ayam bakar, goreng tepung: 8 orang /ekor Ayam goreng saus mentega klasik: 12 orang /ekor Contoh menghitungnya seperti ini: 50 porsi, ayam panggang  (50 : 8 = 6,25 = hitung bulat 6,5 ekor) 50 porsi, Ayam gr mentega ( 50 : 12 = 4,166 = hitung bulat 4.5 ekor ayam) Sea food 100 porsi udang goreng tepung = 7 kg Udang segar 100 porsi cah Udang saus tiram =  5 kg udang segar +  2 kg sayuran (bawang bombay, paprika merah hjau) Perhitungan cumi-cumi juga sama dengan udang, untuk  cumi saus tiram. 100 porsi ikan kakap goreng tepung: 7 kg ikan putih frozen Untuk Gurame asam manis, sebaiknya disajikan  di menu keluarga saja. Selain daging ikan tidak terlalu banyak, seringkali tamu mengambil ikan dengan cara diacak-acak.  Sayuran 100 porsi itu ada 6 kg bahan totalnya.  Contoh cap cay, maka dari 6 - 7 kg tinggal dibagi menjadi beberapa jenis sayur. Sawi untuk 100 porsi mie goreng diperlukan 2 kg sawi. 100 porsi soup kimlo total sayuran di dalam nya 5-6 kg. ini dapat dibagi menjadi wortel 3 kg, baso 25 butir iris 3, sedap malam kering 250 gr, jamur kuping 250 gr, daun bawang seledri /finishing 250 gr, soun 250 gr, daging tetelan 250 gr, ayam suwiran 1/2 ekor (kurleb 500 gr)